GNOCCA

Absinthe是55%~75%(最高到150 proof)的烈酒
那聲名狼藉的綠，傳統上竟然是 — 葉綠素(chlorophyll)的顏色

儘管現在的顏色依各酒商的調製不同而有落差
綠的金的棕的紅的，轉吧轉吧七彩霓虹燈
(當然各酒商的製作方法都是保密不公開的)

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這裡叉開一下好了，因為寫到七彩霓虹燈
我禮拜四，6/4，看到日暈！！！！

第一圈是太陽的光圈，第二圈是彩虹，正頭頂上的彩虹
大約出現在19:30，這時太陽還高高掛(21:50日落)
不過沒圖沒真相，因為當時我在打壘球XDD
前後大概持續10 min

大部分的人，也許一輩子都沒看過日暈和月暈
我待在Edmonton才九個月不到，卻目睹了2個，何其有幸！
(我原本來這是要看極光的，結果卻沒去哈哈)

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【Louching Effect】也是Absinthe的重頭戲
當冷水加入absinthe後，原本的透明綠變成了乳白！



試著解釋一下，這是absinthe當中含有油類(從藥草而來)
油類和乙醇(酒本身)都是有機溶劑，所以可以很好的互溶在一起
當水加入之後，水是極性溶液，就把極性低的油給逼出來，同時產生白色沉澱
(白色是不是還有其它反應我就不知道啦)

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absinthe主要是從以下植物蒸餾而成：

八角(大茴香)(anise)
茴香(fennel)
牛膝草(hyssop)
杜松(juniper)
甘菊(camomile)

當然最主要的還是「苦艾」(wormwood)本身，學名Artemisia absinthium

遠古時期，苦艾被用來當作驅蟲、殺蟲劑、整腸胃、舒緩經痛...etc
中古世紀，人們相信苦艾可以用來防治瘟疫等疾病

但苦艾之所以惡名昭彰，是因為【thujone】這個compound
英文維基附一下

根據維基百科，thujone是酮類，也是monoterpene，有薄荷腦香味
terpene的單體是isoprene(異戊二烯C5H8)
(不過我被搞混了，thujone只有一個雙鍵，monoterpene到底打哪來的@@")


thujone和腦部的化學有關。


科學家曾經做出假設
thujone會和腦部的大麻受器結合，產生像吸大麻般的快感
因為thujone的分子結構和大麻中的THC(tetrahydrocanol)類似
不過於1997，實驗證明假設錯誤 (所以我這段只是講廢話)

最新的研究則指出，thujone會影響人體的神經系統
人腦會製造【GABA】(gamma-amino butyric acid)，它的作用是抑制神經脈衝，也就是GABA像車子的剎車一樣～
thujone則會阻擋受器去接受GABA，所以神經衝動就會亂跑，跑去未知的感知區域
(不過這項研究並未用absinthe下去實驗，且現今酒中所含的thujone量幾乎都有上限：ex~每公升10mg)

另外，1960年代也有一個相關實驗
讓老鼠每天攝取10mg thujone，大約五週後，大部分老鼠都會發生抽慉(convulsion)現象


如果正在服用精神疾病相關藥物等情狀，請勿飲用absinthe
神經系統有問題，請勿飲用absinthe
平常喝酒已經喝上癮，請勿飲用absinthe

absinthe通常超過45%(90 proof)
所以一次最多不要超過3, 4杯
它也不是shooter，所以慢慢喝不要急
Please, enjoy the elixir with grace, ease, and appreciation.


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飲用absinthe可以說是一種「儀式」(ritual)
以下介紹三種方式：

●Classic French Absinthe Ritual

1.倒0.5~1oz (15~30mL)absinthe至一個tall glass
2.把湯匙放在杯頂，保持平衡
3.放sugar cube在湯匙上
4.緩慢加冰水到糖上，水不要加太快




●Contemporary Czech Burning Spoon Method
(步驟和影片有點不一樣，因為下面寫的步驟是用一般湯匙，非absinthe專用)

1.倒1oz absinthe進杯中
2.小心將一湯匙的糖浸入酒中，讓湯匙上的糖被absinthe浸濕
3.在糖上點火，大概燒個1分鐘，糖開始焦化
4.吹熄火焰，含糖的湯匙浸入absinthe中攪拌
5.加水、加冰塊




●German Vacuum Inhale Method

這個方法不像上面2個，目的是要「吸菸」，部分火焰相關調酒也會用到

1.倒1oz absinthe進杯中，點燃它
2.燒個3, 4秒後，熄滅它，用你的手掌封住整個杯口(讓煙出不來)
3.把你的杯子抓起來，杯底輕敲桌面3, 4次 (製造shake的效果就對了)
4.把封住杯口的手開個小洞，開始吸菸！(有吸管就用一下吧～)