GNOCCA

說到廚藝這回事，我在台灣是從來不下廚的
一切的一切，都在加拿大Trial and Error
這讓我想到流星之絆，要潤為了戶田惠梨香翻出來的加拿大家庭料理XD

Pancake，說來真是陰錯陽差
因為最近受到天兵室友傳染，我去買了一瓶buttermilk
喝了一口，襪操！超級酸，比鄉民還酸

加拿大的牛奶種類繁多，不像台灣就只有全脂低脂無脂調味乳...
(但是台灣的鮮奶很香，這邊的不香也沒什麼味道= =)

這邊脂肪是算%的，還有EggNog (蛋奶)等等
至於buttermilk，中文叫做白脫牛奶～是拿來做西點、蛋糕用的@@"
我是蠢蛋...


於是今天去買了麵粉(all-purpose flour)、發粉(baking powder)
當然還有不可或缺的糖漿啦～


雖然高中家政課，有做過月餅之類，而且家政老師很可愛
不過我已經對這回事一點印象都沒有，大概我都只負責試吃同學的XD
明道真是不錯的學校，連餐飲都有上！

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Materials & steps:

● 麵粉 1 杯
● 發粉 1 匙
● 砂糖 1 匙

以上三種混合均勻，丟一邊

● 白脫牛奶 1 大杯
● 雞蛋 1 個

以上兩種，混合均勻後，緩慢倒入那團白粉中
如果有打蛋器最好，把它打均勻，直到變成cream狀


平底鍋預熱，transfer your cream into the frying pan
中小火，大概放個 4 min，翻面再烤 3 min
最後淋上糖漿便大功告成


我左邊顏色比較深的是咖啡口味的
(做法：噓！那其實是烤焦了)


雖然我的鬆餅看起來很難吃
恩～～的確超難吃= =
我用了好多糖漿，味道還是蓋不掉...

不過我還有一大包的麵粉和一大瓶的白脫牛奶可以繼續run實驗


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其它我會的，就只有茄汁炒飯、魯肉飯、咖哩飯
稍微寫個簡單食譜，以免我以後荒廢...


●茄汁炒飯是我在花蓮的最愛之一

除了番茄醬汁外，有時候我也會加美乃滋、其他沙拉、叉燒醬...etc
(ex:千島沙拉 = 番茄醬 + 美乃滋 + xxx)


Steps：

熱鍋加油 → 蛋汁(加鹽) → 絞肉 → 洋蔥紅椒生菜 → 白飯

白飯下去之後，大火到底，開始切切切
番茄醬我會分兩次加，肉下去之後是第一次，飯下去再一次
醬油沿著鍋邊倒一圈

我不放蔥，因為省麻煩......


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●魯肉飯

熱鍋(可以不用油)，大蒜切碎下去爆香，肉丟下去煎，最後丟油豆腐
大概煮熟後，transfer into a cook pot (油能去掉就去掉

倒適量醬油，剩下加水
至於比例呢，憑感覺，顏色對了就好@@"
(醬油約125mL，水應該超過250mL，不夠再加)


千萬記得要加糖，沒糖的話加可樂，不然會鹹死...
煮滾之後，蓋上蓋子，改小火煮40 min以上

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●咖哩飯

我以5 min為一個間隔，總共20min

♪ 0~5 min，紅蘿蔔(難煮熟的先下油鍋)，煎個2~3 min，丟洋蔥紅椒
♪ 5~10 min，肉丟下去炒，如果油不夠的話，可以開始加水了
♪ 10~15 min，馬鈴薯丟進去之前，我一定會先加水
♪ 15~20 min，丟入咖哩塊(粉)，開始攪拌，依水份多寡調整咖哩量

通常我都會炒超過20 min

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青椒、紅椒、黃椒、橘椒 ， 我最偏好紅椒
因為紅椒最對味，又不像黃色橘色那麼貴

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●煮白飯

其實我不會用電鍋煮飯XD，所以我都是用瓷鍋 + 瓦斯爐
經過了將近一年的磨練，白飯已經是我最拿手的技術了

還記得我第一次嘗試，白飯變成不飯不粥，水飯...
後來最常遭遇的就是焦底，面臨產率過低的問題


Steps:

♪ 洗米，米和水的比例 = 1 : 1.2 ，抓個大概就好

♪ 中火(偏小)慢煮，直到最上層的水分大部分都已乾掉

♪ 如果煮太乾(上層看起來可以直接吃了)，蓋上蓋子關火悶熟
如過上層還有水分，蓋上蓋子，最小火多煮個3~5 min，關火悶熟


我用的是香米，優點是蓋子打開那一瞬間，那米香，人人都說讚！
而且香米很便宜(中式米裡面最便宜的)
價錢只要天真安用的壽司米的 70%

其他的，韓國米等等，我就沒試過啦～
固定品牌，我家鄉霧峰香米也是小有名氣的呢～

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不過啊，洋人最厲害的是點心，蛋糕之類！
都超級無敵好吃的啦～
過生日的時候，就有人跳出來做大蛋糕給壽星，超屌的!!

沒能學到一招半式實在有點可惜